Méthodes de conservation / Recettes

https://www.cuisine-libre.org/

https://conserves.blogspot.com

www.nicrunicuit.com

https://www.francebleu.fr/emissions/l-etape-gourmande/fermentation-principes-techniques-et-bienfaits-5364746?fbclid=IwAR2iEbqcVm-TzqlwXKSgzQ299vcZb5lKiUM9StEHyT0Z5TTr-zih2qJPNaI

http://www.food-info.net/fr/qa/qa-fp65.htm

Le site https://genie-alimentaire.com/
De Farid AMROUCHE

Guide de bonnes pratiques d’hygiène et d’application des principes
HACCP à l’activité de conserveur https://agriculture.gouv.fr/sites/minagri/files/documents/pdf/B5939_20105939_cle84d6ed.pdf

 

 

Déshydratation

www.deshydratation-aliments.fr

https://www.fruitsdeshydrates.fr/

www.montougo.ca/manger-mieux/fruits-et-legumes/deshydrater-les-fruits-et-legumes-a-la-maison

https://www.deshydrateur.com

 

Quelques pièges à éviter :

– A propos des les dérives possibles autour du crudivorisme, notamment à travers Casasnovas et autres croisement avec théories validistes : Les enquêtes (ecrites ou youtube) du collectif L’Extracteur, blog à fouiller : https://bloglextracteur.wordpress.com/about/

À propos

 

Botulisme

https://conserves.blogspot.com/2005/12/cest-quoi-le-botulisme-faq.html?fbclid=IwAR2F34MroZ8BH9-zQL5sT-G-2SZ9dzP717NkBQ5DMVE334mB9p6KXait8Xk

https://nicrunicuit.com/sante/le-danger-des-legumes-mis-directement-dans-lhuile/

https://www.santescience.fr/traitements-naturels-du-botulisme/?fbclid=IwAR2TNrRMtgrjXA4XLY_C6IrYkhASA1lEvb0KbQF2ULkk4_c_Q3N5FwsrwL0

https://reporterre.net/Botulisme-pourquoi-les-conserves-peuvent-etre-mortelles

https://france3-regions.francetvinfo.fr/normandie/seine-maritime/botulisme-des-producteurs-de-conserves-artisanales-ne-maitrisent-pas-les-process-de-fabrication-2843018.html

http://www.pasteur.fr/fr/centre-medical/fiches-maladies/botulisme

Sites antigaspi

https://cuisineantigaspi.com

lafourche.fr

https://willyantigaspi.fr

https://www.nousantigaspi.com

https://inextremis-antigaspi.fr

https://lessecretsdecharly.wordpress.com

– applications anti-gaspi

TooGoodToGo ou Phenix, Optimiam, Zéro gâchis

 

Actualité

https://www.ouest-france.fr/sante/maladies/botulisme-a-bordeaux-15-cas-identifies-en-france-6-patients-toujours-en-reanimation-a08d671a-53df-11ee-8213-4a064d3d7a9b

https://www.foodwatch.org/fr/sinformer/nos-campagnes/politique-et-lobbies/lobbies-et-multinationales/inflation-alimentaire-prix-couts-caches-precarite-sante-un-systeme-a-la-derive

https://www.carenews.com

https://www.greatitalianfoodtrade.it/fr/s%C3%A9curit%C3%A9/botulisme-en-Italie-attention-aux-conserves-maison/

 

Circuits Court

acheteralasource.com

mescarottes.com

epouvantails.fr

http://www.reseau-amap.org

https://www.monepi.fr/

 

Méthodologie de projet

https://www.projeduc-lab.fr/solutions-services

 

Autonomie alimentaire

https://www.terresvivantes.org/

 

Associations / Fondations/ONG

https://www.foodwatch.org

https://terredeliens.org

https://www.fondationavril.org

https://www.fondationcarasso.org/

https://acegaa.org/Boite-a-outils

 

Bibliothèques

https://wildproject.org/la-maison

Nutrition, Mensonges et Propagande: chronique et résumé

Formation

https://www.epl-lozere.fr/cfppa-de-lozere/

https://www.ctcpa.org/

http://www.civamgard.fr/

 

Agriculture

https://www.agriculturepaysanne.org/gard

 

Commerce équitable

https://artisansdumonde.org/

https://www.commercequitable.org/

https://maxhavelaarfrance.org

 

Économie Circulaire

https://fr.wikipedia.org/wiki/%C3%89conomie_circulaire

 

Économie Sociale et Solidaire

https://www.lelabo-ess.org/economie-sociale-et-solidaire-ess

https://www.cressoccitanie.org/

https://solfia.org/

 

Bonnes pratiques

https://www.hellocarbo.com/blog/reduire/alimentation-durable/

Le groupe facebook « Cuisine et Conserves Maison » :
https://www.facebook.com/groups/1552460255144838

 

Guide de bonnes pratiques d’hygiène

fhttps://agriculture.gouv.fr/sites/minagri/files/documents/pdf/Plats_cuisines_conserves_5954_mars2011_cle8ea423.pdf

 

Botanique Gourmande

https://www.cevennes-ecotourisme.com/IMG/pdf/compte-rendu_formation_botanique.pdf